Légumes eBook

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DESCRIPTION

A l'heure des préoccupations diététiques et de la valorisation d'une cuisine saine et équilibrée, les légumes reviennent en force sur nos tables, où la tradition culinaire les avait longtemps cantonnés au simple rôle d'accompagnement des viandes et des poissons. Inventives, gaies, et d'une grande simplicité de réalisation, les recettes proposées par Guy Martin redonnent aux légumes une place de premier ordre. Le chef du Grand Véfour crée des recettes originales aux saveurs délicates, privilégiant des associations goûteuses tels la chicorée frisée à la vapeur sauce à la pomme ou les choux de Bruxelles et coings à la crème, retrouvant le goût de son enfance avec les laitues au four ou le chou farci, réinterprétant des souvenirs de voyage avec la tempura de légumes ou la salade de chou blanc aux bananes. Ces recettes, servies par la mise en scène très colorée de Laurence Mouton et les photographies de Frédéric Cirou et d'Isabelle Rozenbaum, sont autant d'invitations à redécouvrir les légumes.

INFORMATION

NOM DE FICHIER
Légumes.pdf
ISBN
9782842778842
TAILLE DU FICHIER
1,13 MB

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Les légumes à la vapeur ou sautés à la poêle feront une bonne recette minceur. Palets de légumes (faciles et rapides) (63 votes), (18) , (3328) Accompagnement facile 1h5m 133 kcal. Ingrédients: 150 gr de pommes de terre 1 courgette 2 carottes 1 œuf 2 c. à soupe farine huile d'olive sel poivre noix de muscade ... Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes (14 ...

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