Mémoires culinaires du Bosphore eBook

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Croisant recettes de cuisine et souvenirs familiaux, cette promenade gourmande nous mène des régions de Thrace orientale aux rives du Bosphore, à Istanbul. Mezzés, grandes tablées, "repas de pauvre ", ou délicates bouchées dignes des palais, se retrouvent dans des plats simples ou très élaborés. Riches de diverses influences gastronomiques, ces recettes composent le tableau d'un amour pour la table et le partage. Des voix résonnent qui nous font partager les souvenirs d'êtres authentiques, moments heureux, fêtes chaleureuses, exils et douleurs. Depuis les bords de mer aux eaux claires et poissonneuses, Takuhi Tovmasyan nous dévoile la maison en bois de son enfance puis l'atelier de son père au Bazar des bijoutiers. Par le charme infini des "feuilles de vigne" et autres plats mythiques, on découvrira les portraits et les photographies des artisans de cette transmission culinaire, notamment deux grand-mères, lumineuses, à qui le livre est dédié. Empreint d'émotion et de pudeur, ce monde de saveurs est une mémoire vivante.

INFORMATION

NOM DE FICHIER
Mémoires culinaires du Bosphore.pdf
ISBN
9782863642702
TAILLE DU FICHIER
8,35 MB

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Vol. of engravings has only engraved, illustrated half-title: Voyage pittoresque de Constantinople et du Bosphore : Collection des planches.

Bosphore - Nom donné par les Grecs à deux détroits : Celui qui relie la mer Noire (ou Pont-Euxin) à la mer de Marmara (ou Propontide) était le Bosphore de Le Royaume du Bosphore, fut un royaume Grec établi sur les rives du Bosphore Cimmérien et sur la Chersonèse Taurique. Celle-ci fut d'abord...

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