Crêpes & galettes eBook

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DESCRIPTION

Bleuzen du Pontavice nous invite à un voyage gourmand à la découverte des crêpes et galettes, en basse Bretagne comme en pays gallo. Elle évoque d'abord l'histoire et l'actualité de ces symboles de la gastronomie bretonne, avant de nous donner de nombreux conseils et astuces ainsi que ses plus savoureuses recettes (plus d'une cinquantaine). Elle nous entraîne également à la découverte des différentes céréales et farines de Bretagne. Froment, blé noir ou orge n'auront plus de secrets à la sortie de ce livre qui donne toutes les clefs pour réussir le kig ha farz et maîtriser parfaitement rosell et billig. Voici le seul ouvrage combinant une approche ethnologique rigoureuse et le savoir-faire d'une professionnelle ! Un guide pratique et gourmet, richement illustré, l'ouvrage de référence sur la crêpe bretonne.

INFORMATION

NOM DE FICHIER
Crêpes & galettes.pdf
ISBN
9782843465703
TAILLE DU FICHIER
3,36 MB

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Dans Crêpes et galettes, du froment au blé noir, un tour de Bretagne gourmand, on lit ceci Les Bretons sont à la cool sur les recettes de crêpes et de galettes. Certains rajoutent du cidre, du miel...

Slip the galette onto a plate, cover with a sheet of parchment paper, and continue Be sure to use the crêpes (not the buckwheat galettes). Fresh orange juice can be substituted for the blood-orange juice...

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