Algérie gourmande - Voyage culinaire dans la cuisine d'Ourida eBook

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DESCRIPTION

Algérie Gourmande est une magnifique invitation au voyage, qui passe par la table. Livre de cuisine itinérant ou récit de voyage cuisiné, cet ouvrage est surtout le fruit d'une histoire d'amitié entre les auteurs, les français Claire & Reno Marca et l'algérienne Ourida Nekache. A mi-chemin entre le carnet de voyage et le livre de cuisine, à la manière d'un road trip, il dévoile la cuisine des femmes algériennes à travers 60 recettes, un mélange épicé mais très équilibré entre recettes emblématiques (traditionnelles ou contemporaines pour femmes actives) et portraits de producteurs variés que les auteurs sont allés rencontrer pendant plusieurs mois (producteur d'huile d'olive, de vin, fermier, boulanger, maraîcher, gérant de palmeraie...). Leur livre est à la fois un documentaire très riche et précis sur LA cuisine algérienne, et un portrait, plus intime, de la cuisine d'Ourida.

INFORMATION

NOM DE FICHIER
Algérie gourmande - Voyage culinaire dans la cuisine d'Ourida.pdf
ISBN
9782732466330
TAILLE DU FICHIER
3,68 MB

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Sous-titré "Voyage culinaire dans la cuisine d'Ourida", ce récit entrecoupé de photos, ... Croquée et photographiée par Reno, racontée par Claire, l'Algérie gourmande entre sur le territoire de ces femmes d'Oran, de Mascara, Béni-Abbès, Constantine, Alger ou Ghardaïa qui "cuisinent si bien avec souvent si peu" et qui, sur des terres parfois infertiles, dans des habitations au garde ...

Algérie gourmande, Voyage culinaire dans la cuisine d'Ourida Ourida Nekkache, Claire Marca et Reno Marca La Martinière, 2016 La dernière publication sur les mêmes auteurs Réécouter Ourida Nekkache et Claire Marca : "On retrouve un héritage historique dans la cuisine algérienne : elle est espagnole, ottomane, française, elle est tout ça" écouter (20 min) 20 min

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